sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Bolo Rei de Chocolate


Bolo Rei de Chocolate

450 g farinha T55, mais q.b.para polvilhar
70 g açúcar,mais açúcar q.b.para polvilhar
2 tiras de casca de laranja
130 g de leite
70 g manteiga,mais q.b.para untar
3 gemas 
25 g de fermento de padeiro fresco
30 g sumo de laranja
20 g vinho do Porto
1/2 colh. chá de sal
150 g morangos desidratados
150 g de ananás desidratado
150 g chocolate culinária partido em pedaços pequenos
1 gema de ovo para pincelar
1- Coloque sobre a tampa um recipiente,pese a farinha e reserve.
2- Coloque no copo o açúcar e a cascada laranja e pulverize 15 seg /vel 9.
3- Adicione o leite e a manteiga e bata 1 min/37ºC/vel 4.
4- Adicione as gemas,o fermento,o sumo da laranja e o vinho do Porto e envolva 5 seg/ vel 3.
5- De seguida misture 1 min/vel 3 e adicione a farinha reservada, lentamente,através do bocal da tampa.
6 - Adicione o sal e amasse 3min/ copo fechado/ vel. espiga. Verifique se forma uma bola que não fica agarrada ás paredes do copo. Se não for o caso,polvilhe com farinha as paredes e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
7 - Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo-medida.Logo que isso aconteça, pressione a massa com as mãos até o volume baixar e amasse 1 min/ copo fechado/ vel. espiga
8 -Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 100g de morangos,ananás e chocolate.Reserve.
9 - Amasse 30 seg/ copo fechado/ vel. espiga e adicione através do bocal da tampa os morangos,o ananás e o chocolate reservados.
10 - Retire a massa do copo,dê-lhe a forma de rosca e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele com a gema de ovo e decore com as restantes frutas e chocolate. Pode fazer pequenos montes de açúcar  Deixe a massa levedar até dobrar de tamanho e de seguida coloque no forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos.


Fonte: Revista Bimby - Dez 2012




2 comentários:

  1. ola boa tarde!!!!!
    onde encontrar o ananas e os morangos desidratados??
    obrigada

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  2. Olá Lilia!!!
    Eu comprei no Continente,junto aos frutos secos.
    beijinhos

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